cheff Marcilio Galeano

Oportunidade de trabalho

16.ago.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Oportunidade de trabalho

Bom dia Meus amigos!! Estou com uma demanda de trabalho para Campo Grande e Bonito/MS. Quem se interessar e quiser trabalhar me mande mensagem in box. Campo Grande – MS  Local: Será inaugurado em setembro Cozinheiro com EXPERIÊNCIA Terça à Sexta – 14h às 22h – Segunda, sábado e domingo – aberto para eventos (pagamento […]

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Confit de Limão

18.jul.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Confit de Limão

Confit de Limão Siciliano Você pode usá-lo em um frango assado, colocando algumas rodelas no momento final de cozimento. Ou em um peixe grelhado e até mesmo em uma carne de carneiro assada. INGREDIENTES 05 limões sicilianos bem grandes 100 g de sal granulado 01 vidro de conserva higienizado (tamanho médio) Água quente até cobrir o limão  […]

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Líquido nas refeições dá barriga?

13.jun.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Líquido nas refeições dá barriga?

Camila Rebouças de Castro Nutricionista – CRN-3 14.112 Terça-feira, 03/02/2009 18h34 Você sempre ouviu dizer que não deve beber água, suco, refrigerante ou outro líquido qualquer durante as refeições porque faz mal, engorda, aumenta a barriga, mas será que é verdade? Não pode mesmo? Qual a explicação para isso? Nessa matéria vamos esclarecer todas as […]

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Tributo dos Vinhos – Kelly Vinho

09.jun.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Tributo dos Vinhos – Kelly Vinho

VinhoOi gente no vídeo de hoje recebo o advogado tributarista Christopher Lima Vicente, onde ele explica como é a tributação em cima dessa produto que nós tanto gostamos… Espero que Gostem!

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Gnocchi, o prato da sorte!

30.maio.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Gnocchi, o prato da sorte!

Por magia ou superstição, cada vez mais os paulistanos procuram restaurantes de cozinha italiana, todo dia 29, em busca de nhoque. Saboreando esse prato, acreditam ter sorte por 30 dias seguidos. Alguns comem apenas sete nhoques, mastigando sete vezes cada um. Outros devoram tudo, pois julgam importante não haver sobra. Os adeptos do nhoque da […]

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Molho inglês – Hummm???

26.maio.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Molho inglês – Hummm???

O molho Worcestershire, também conhecido como molho Worcester ou molho inglês, é um condimento líquido fermentado, amplamente usado na culinária, sobretudo na culinária inglesa. É preparado com vinagre, melaço, xarope de milho, água, chili, molho de soja, pimentão, tamarindo, anchovas, cebolas, cravo-da-índia e alho.  É considerado um intensificador de sabor, utilizado em vários pratos, tanto cozidos como crus; na culinária inglesa é empregado na preparação da carne de vaca; na das Filipinas, em marinadas, especialmente […]

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Glutamato Monossódico

02.maio.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Glutamato Monossódico

O Glutamato Monossódico – (MSG) é o sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente em todas as proteínas animais e vegetais. Muito utilizado na indústria alimentícia, o MSG cria um sabor suave, rico e encorpado e pode ser adicionado em carnes, peixes, frangos, vegetais e frutos do mar, sendo que em muitos países é […]

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SAL DEFUMADO

28.abr.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

SAL DEFUMADO

Condimento universal, o sal branco, cristalino e inodoroé ainda ótimo conservante, com a vantagem de ser abundante e barato. Há dois tipos básicos: o sal marinho, extraído da água do mar por evaporação, e o sal de mina, encontrado em estado cristalino no solo. Lagos salgados secos da Ásia, África e Américas constituem depósitos de […]

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Usli Ghee – Manteiga clarificada indiana

22.abr.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

Usli Ghee – Manteiga clarificada indiana

Receita Como preparar: Ingredientes: Manteiga sem sal 500 G Modo de Preparo: 1. Coloque a manteiga em cubos em uma caçarola no fogo baixo; 2. Derreta a manteiga por completo, com auxilio de uma escumadeira retire a espuma branca que vai subindo até a superfície; 3. Não mexer sob nenhuma hipótese e sempre deixando em […]

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SUCATA GASTROBAR – Expogrande 2016

30.mar.2016 - Sem categoria - por cheff Marcilio Galeano

SUCATA GASTROBAR – Expogrande 2016

NOVIDADES Em Abril teremos uma grande novidade para Campo Grande. O SUCATA GASTROBAR é um restaurante itinerante que irá funcionar na Expogrande 2016. Com um conceito simplista unindo uma ótima comida e um ambiente descontraído. Eu estarei no comando da cozinha e com certeza ofereceremos o melhor da gastronomia para vocês.  A grande novidade para […]

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